Zweierlei Blumenkohl Pizza mit “WOW”-Effekt

–> Gesa! Der Blumekohl Pizza Post ist online. Komm ganz schnell 🙂

Blumenkohl…was? Richtig gelesen: Pizza! Denn beim Blättern durch diverse Zeitschriften und Lesen vieler Blogposts (z.B. von Ich bin dann mal kurz in der Küche) musste ich erstaunt feststellen, dass der gute Hefeteig gerade bei Figur- und Geschmacksbewussten Damen und Herren nicht mehr angesagt ist. Statt dessen reibt man rohen Blumenkohl, vermischt ihn mit Käse und Kräutern und backt sich einen Diätboden sondergleichen. “Das schmeckt doch gar nicht!” …

Schmeckt es wohl.

Also ich war ja wirklich meeehr als skeptisch. Da kommt dieser Trend vorbei und will meinen geliebten Hefeteig aus dem Rennen um den besten Pizzateig werfen. Denn mal ganz ehrlich: Wenn ich mich von drei Sachen für den Rest meines Lebens ernähren müsste (ohne, dass sie dick machen natürlich), wären es Eiscreme, Käse jeder Art und Pizza. Nicht zu unrecht also halte ich den Satz “I love you more than Pizza” für wirklich das HÖCHSTE aller Liebesbekenntnisse.

Und jetzt also der Blumenkohlboden – ich glaub es hackt!

Mit Skepsis im Gesicht rieb ich also diesen Blumenkohl, ließ in kurz in der Mikrowelle garen, mischte Kräuter, Knoblauch und Salz dazu, schlug ein Ei hinein und ließ Reibekäse in den Teig fallen – wobei einiges an Käse regelmäßig zur “Qualitätskontrolle” von mir gekostet werden musste *räusper*.

Da war er dann also der Rohteig: Weiß, glitschig und ein bisschen nach Kohl riechend. Also guter Pizzateig sieht anders aus, dachte ich mir. Egal. Ofen auf volle Pulle vorgeheizt, Blumenkohlzeugs auf geöltem Backblech zu kleinen Pizzaböden geformt und ab dafür ins heiße Öfchen. Mal gucken, ob die Dinger zumindest genißebar sind.

…Sie waren genießbar. Sehr. Und nachdem der Belag auf den nun braun gebackenen Blumenkohlböden platziert war, sahen die Minipizzen auch tatsächlich so aus wie richtige Pizzen. Und geschmeckt haben die Dinger! Ich konnte kaum glauben, dass ich tatsächlich nun eine ernst zu nehmende Alternative zur Hefeteig-Pizza gefunden habe und so brachte ich zum Geburtstag meiner Tante erst einmal ein paar Exemplare mit, die ich den Damen der Runde zum Testen mitbrachte.

Die Reaktion: Schockstarre, “hmmms” und “ahhhhs”, sowie “Was? das ist kein normaler Teig?”-Reaktionen. Meine Kollegin Gesa durfte nächsten Tag ebenfalls kosten und fragt mich seit Montag, wann ich denn nun endlich darüber poste, damit sie die kleinen Wunderpizzen nachmachen kann.

Liebe Gesa: noch einmal nach unten scrollen und du bist am Ziel!

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REZEPT: Zweierlei Blumenkohlpizza

Reicht für 10 Minipizzen

Dauert 40 Minuten {Vorbereitungszeit: 15 Minuten}

Zutaten

Boden:

1/2 Blumenkohl (200g), 100g Reibekäse, 20g Parmesan, 1 Knoblauchzehe, 1 Ei, 1 EL Salz, 1 TL Oregano, 2 EL Pflanzenöl

Belag “Salami”:

100ml Pizzasauce, 80g Baguettesalami, 10 Oliven ohne Kern, 1/2 rote Zwiebel, 50g Mozzarella gerieben

Belag “Ziegenkäse”:

40g rotes Pesto, 100g Ziegenkäse (Rolle), 50g Wallnüsse, 50g Rucola

So geht’s

1. Ofen auf 230° vorheizen

2. Blumenkohl reiben, in eine mikrowellenfeste Schüssel geben und bei mittlerer Wattzahl ca. 8 Minuten in der Mikrowelle garen

3. Knoblauch zerdrücken und zusammen mit Salz, Oregano, Ei und Reibekäse zum Blumenkohl geben. Gut vermischen

4. Backblech mit Backpapier auslegen, dieses mit Öl bestreichen und Blumenkohlteig darauf zu kleinen, flachen Pizzen formen

5. Pizzaböden für 15-20 Minuten backen, bis sie braun sind

6. Gewünschten Belag auf Pizzagröße zuschneiden, heißt: Salami vierteln, Zwiebeln klein und Oliven in Ringe schneiden. Wallnüsse klein hacken, Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden

7. Die nun gegarten Pizzaböden mit gewünschter Sauce bestreichen, Belag platzieren und mit Käse bestreuen. Für weitere 15 Minuten backen

8. Pizzen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und wenn gewünscht mit z.B. Rucola dekorieren

Mein Tipp:

Richtig knusprig und lecker werden die Pizzen, wenn sie wie im Post als Minipizzen gebacken werden. Größere Pizzen sind schnell zu weich in der Mitte und schmecken im Vergleich mehr nach Kohl. Wer einen Pizzastein hat, der kann jedoch ohne Probleme jede Größe backen

Rezeptinspiration: Chefkoch.de

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