Thaicurry mit knuspriger Ente

Ich war nie ein großer Freund der asiatischen Küche. Viele werden mich jetzt für komplett bekloppt halten, aber es ist wirklich so. Jedes Mal, wenn ich unglaublichen Appetit auf Asianudeln oder Bami Goreng habe, esse ich zwei Bissen und das wars dann. Aus der Euphorie wird dann schnell Hass gegen mich selber. Dass ich es aber auch nie lerne. Meine Freunde freuen sich dagegen dann regelmäßig über den “Rest” der keiner ist.

Aber diese Einstellung gegenüber den Sojasaucen-Ländern dieser Welt änderte sich schlagartig mit meinem ersten Besuch bei BOK – ein Palast für asiatisches Essen in Hamburg. Meine Kollegen hatten mich Monatelang davon überzeugen wollen, dass BOK doch völlig anders wäre und das Essen dort einfach einmalig sei. Nein Danke, dachten ich, mein leerer Magen und mein Portemonnaie dann immer und gingen lieber zum Bäcker gegenüber. Irgendwann hatten sie mich dann aber doch überredet und seitdem drehe ich komplett am thailändischen Rad!

 Denn was mir Fuchs ja gar nicht eingefallen war: Asiatisch ist nicht gleich asiatisch. Sushi habe ich einmal probiert und der Spaß endete mit Bachschmerzen und eine gefühlte Übersalzung (wenn es so was denn gibt). Chinesisch… ist chinesisch. Okay aber wie gesagt nie das, was mich befriedigt. Und dann kam thailändisch in mein Leben – ohne Worte. So unheimlich gut, dass nun ICH diejenige bin, die andere zu BOK zwingt.

 Besonders das ThaiCurry mit Erdnussbuttersauce und “Die 5 mit Reis” (= Tom Kha Gai Suppe) haben es mir angetan. Gott segne in diesen Momenten Chefkoch! Denn auch wenn 4 Euro für die Suppe und 9 Euro für Thaicurry mit Ente nicht viel sind – bei regelmäßigen Bestellen läppert sich das nun mal und man darf wieder am Wochenende zu Muddi, weil der Kühlschrank leer ist (Danke für dein Fress-Asyl!).

Was macht die Frau von Heute also: Internet, Google, Chefkoch. Bums. 40 Euro im Monat gespart, Mutti am Muttertag glücklich gemacht und ein Stücken BOK nach Hause gebracht. Jazmin-merkt-sich-Notiz: Auch mal Neues ausprobieren und überzeugen lassen. Check.

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REZEPT: Thaicurry mit knuspriger Ente

Reicht für 4 Persönchen

Dauert 45 Minuten

Zutaten

Thaicurry:

2 EL Sesamöl, 1 EL rote Currypaste, 3 EL Erdnussbutter, 2 Dosen Kokosnussmilch, 3 Paprika nach Wahl, 1 Dose Bambus, 150g TK Brokkoli, 300g Champignons, 4 Frühlingszwiebeln, 2 TL Lemonengras, 2 TL brauner Zucker, 2 EL Fischsauce, 200g Jasminreis

Ente:

2 vorgegarte TK Entenhälften, 2 EL Wasser, 6 EL Sojasauce, 2 TL 5-Spices Chinagewürz, 1 EL Speisestärke, Frittierfett

So geht’s

1.Für die Ente Wasser, Sojasauce, Gewürze und Speisestärke vermischen und die Entenhälften damit bepinseln, ziehen lassen

2. Sesamöl in einem großen(!) Topf heiß werden lassen und das rote Curry anbraten, Erdnussbutter zugeben und schmelzen lassen, alle mit Kokosmilch ablöschen und köcheln lassen. Wenn das Curry zu dickflüssig ist, mit Milch strecken.

3. Paprika schnippeln und mit dem Bambus, dem Brokkoli und den Champignons zum Curry geben, 5 Minuten köcheln lassen

4. Mit Frühlingszwiebeln, Lemonengras, Zucker und Fischsauce abschmecken

5. Jasminreis kochen und die Ente in heißem Frittierfett ca. 4-5 Minutes ausbacken (heiß= Wenn Holzstab im Fett Bläschen wirft). Fertig.

Mein Tipp

Sucht euch nicht im Supermarkt eures Vertrauens nach den asiatischen Lebensmitteln tod – sie haben sie nicht. In ganz Hamburg habe ich keinen deutschen Laden gefunden, der diese Sache verkauft. Macht euch also auf den Weg zu einem asiatischen Lebensmittelmarkt, lasst sie euch von Freunden mitbringen, wenn ih auf dem Land wohnt oder bestellt sie Online. Die Zulegung lohnt sich – das alles hält eeeeewig! Passt das rote Curry zudem euren Geschmack an: 1 EL ist mild – 2 EL schon um einiges schärfer.

Rezeptinspiration: Chefkoch.de

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