Bakery Style Himbeermuffins mit weißer Schokolade // Werbung

Lust auf eine Tasse Kuchen? Dann hätte ich heute was für euch – richtig große, fluffige und unheimlich leckere Himbeer-Weiße Schokolade Muffins. Die schmecken nicht nur so wie vom Bäcker, sondern duften auch noch genau so herrlich. Die wichtigsten Tipps für die perfekten Muffins hatte ich übrigens mal bei meinen Schoko Muffins zusammengefasst – um die so groß und weich hinzukriegen, muss man nämlich ein paar Dinge beachten. Mehr dazu hier: KLICK

Also raus die Tassen und einen Muffin abgestaubt!

Auf die Idee mit dem Himbeermuffin bin ich übrigens durch den „Himbeertörtchen“ Tee von Meßmer gekommen, der mir zugelost wurde. Die komplette letzte Woche haben nämlich Mark von Bake to the Roots, Katha von Miss Blueberrymuffin, Laura von TryTryTry und halt heute ich die Geschmäcker der neuen Kuchen Tees von Meßmer ausprobiert und die passenden Kuchen-Klone gebacken. Insgeheim hatte ich ja gehofft, den „Apfelstrudel“ zu erwischen, aber auch über das Himbeertörtchen habe ich mich sehr gefreut.

Aber wie schmeckt denn jetzt ein Tee mit dem Geschmack „Himbeertörtchen“?

Die Antwort: Süß, beerig, lecker. Dabei bin ich gar kein großer Tee Fan – aber vielleicht bin ich genau deshalb auch die richtige Abnehmerin. Für klassische Sorten wie schwarzer Tee oder Pfefferminze kann ich mich nämlich so gar nicht begeistern und deshalb gehören die für mich eher in die Kategorie „Krank“ statt „Genuss“. Mit diesen Kuchen Tees ändert sich da meine Einstellung ein bisschen, wobei mir auch das Himbeertörtchen etwas zu klassisch schmeckte – wie ein guter Früchtetee, nur halt durch die Steviablätter etwas süßer als normal.

Überrascht war ich dagegen von der Sorte „Schoko-Kirsch Brownie“ der durch die Kakaobohnen im Teebeutel richtig stark nach Schokolade schmeckt und für mich sogar eine richtig gute Alternative zu meinem Kakao am Samstagmorgen darstellt. Oder zu einem Schokoriegel, denn süß ist der Tee in jedem Fall und ich kann mir sehr gut vorstellen, dass der vor Heißhungerattacken schützten könnte. Und schneller fertig ist dieser Tee ebenfalls, im Vergleich zum wirklichen gebackenen Brownie-Blech 🙂

Rein auf den ersten Blick hat mich ja wie gesagt der Apfelstrudel neugierig gemacht – wie ist das bei euch? Welche Sorte springt euch sofort ins Auge?

Wenn ihr Lust habt, könnt ihr mir hier unten den Namen eurer Lieblingssorte der Meßmer Kuchentees hinterlassen und ich verschicke an 8 von euch (2 Gewinner je Sorte) die jeweilige Lieblingssorte. Ich habe nämlich netterweise so viel Tee von Meßmer zugeschickt bekommen, dass ich bei meinem Tee Konsum da bis 2020 auskommen würde und ihn lieber mit euch teile, statt bei mir Zuhause zu hamstern.

Teilnehmen könnt ihr bis nächste Woche Sonntag den 27.11.2012 23:59 Uhr, sofern ihr über 18 Jahre alt seid und in Deutschland wohnt.

VIEL GLÜCK

BAKERY STYLE HIMBEERMUFFINS MIT WEISSER SCHOKOLADE

10 große bzw. 20 normale Muffins | 0 Std 40 Min

ZUTATEN

360g Mehl, 1Pkg. Backpulver, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Zimt, 2 Eier, 120g Zucker + 2 EL Zucker, 230ml Buttermilch, 90ml Sonnenblumenöl, 1 Vanilleschote, 120g weiße Schokolade, 150g TK Himbeeren

SO GEHT´S

1. Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen

2. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer großen Schüssel zusammen mischen und gut verrühren. Zucker mit Eiern in einer weiteren Schüssel schaumig aufschlagen und Buttermilch, Sonnenblumenöl und Mark der Vanilleschote zufügen. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben

3. Weiße Schokolade klein hacken und zusammen mit den tiefgefrorenen Himbeeren zum Teig geben und ebenfalls nur kurz unterheben

4. Muffinblech mit kleinen Muffinförmchen auskleiden und jeweils 1 1/2 EL (bei der normalen Größe) bzw. 3 EL (für große Muffinformen) Teig hinein füllen. Etwas Zucker auf jeden Muffin streuen und im 220°C Ofen ca. 5 Minuten backen. Anschließend die Temperatur runter auf 180°C stellen und Muffins weitere 20 – 25 Minuten backen

5. Muffins mindestens 30 Minuten auskühlen lassen und erst dann aus dem Muffinblech lösen – sonst sind sie zu weich und gehen schnell kaputt

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*Dieser Beitrag entstand in freundlicher Kooperation mit Meßmer