Bananen-Nutella-Torte

Mit Bananen kann man mich jagen, wie es so schön heißt. Zumindest, wenn es um eine wirklich Banane geht mit Schalte und so. Denn entgegen meiner eigentlicher Abneigung gegen diesen Obst-Liebling der Deutschen, stehe ich unglaublich doll auf Bananenjoghurt, Bananeneis und auch Bananenkuchen. Ich vermute, dass ich nicht unbedingt etwas gegen den Geschmack habe, sondern lediglich gegen diese … “tzpsch”-Konsistenz. Ihr wisst schon was ich meine. Dieses Matschige, was man durch die Zähne drücken könnte. Ih, bäh, nein.

Aber wie eben schon gesagt: Gegen Bananenkuchen habe ich nichts und deshalb gibt’s heute eine unglaublich leckere Bananen-Nutella-Torte!

Banane und Nutella sind sowieso in meinen Augen die Vorzeige-Ehe zwischen Gesund und Sünde. Die perfekte Kombi. Einfach immer wieder zum hinknien. Auf die Kombi bin ich letzte Woche beim Gedanken an unser Sommercamp in Behrensdorf (Ostsee) gekommen. Damals haben wir (die Mädels und ich) die Nutella immer in die Sonne gestellt und gewartet, bis sie soweit geschmolzen ist, dass wir die Bananen und Butterkekse da reintauchen konnten. Diese Mädels sind übrigens bis heute meine besten Freundinnen. Mein Hafen. Meine Seelenverwandten seit 14 Jahren – wenn das mal nicht auch an diesen Bananen-Nutella Aktionen lag 😉

Wer sich jetzt übrigens fragt, woher ich diese wirklich schicke Tortenplatte her habe, der darf sich einmal bei der absolut schönsten Website für Tortenplatten “Home of Cake” umschauen. Den Inhaber und seinen Bruder hatte ich bei der letzten Cake World in Hamburg vor 2 Wochen kennen gelernt und nach einen wirklich netten Plausch bekam ich diese Tortenplatte in die Hand gedrückt. Und das ganz ohne, dass ich das erwartet hatte – die Freude auf meiner Seite war dementsprechend groß und ich habe dieses schlichte aber elegante Exeplar kurzerhand zu meiner neuen Lieblingstortenplatte auserkoren!

Der Bericht über die Cake World und meinen kleinen Tortendeko-Haul kommt übrigens nächste Woche online (inkl. noch ganz vieler anderer toller Tortenplatten), denn wie immer bei solchen Messen sieht mal unheimlich viel, lässt sich ispirieren und gibt viel mehr Geld aus, als geplant. Schrecklich ist das immer, aber ich BRAUCHTE doch diese ganzen Sachen. Was ich genau damit meine und was ich alles gekauft habe, dann im nächsten Post. Habt es schön!

REZEPT: Bananen Nutella Torte

Reicht für 12 Persönchen

Dauert 3 Stunden {Vorbereitungszeit: 40 Minuten}

EQUIPMENT

Zum Backen: 1 x Springform Ø26cm (z.B. KAISER Springform ø26cm)
Zum Stapeln: 1 x hoher Tortenring (z.B. Gefu Tortenring 10cm XXL)
Zum Wiegen: 1 x Digitale Küchenwaage (z.B. Etekcity 5KG Digitale Küchenwaage)
Zum Mischen: 1 x Rührschüsselset (z.B. KitchenAid KG175ER Rührschüsseln)
Zum Rühren: 1 x Handmixer (z.B. Bosch MFQ3530 Handrührer)

Zutaten

Bananenkuchen

6 sehr reife Bananen, 2TL Zitronensaft, 200g Zucker, 6 Eier, 200g Butter, 300ml Buttermilch, 1/4TL Vanilleextrakt, 350g Mehl, 2TL Backpulver, Prise Salz

Nutellacreme

150g Butter, 4 Eier, 300g Nutella, 300ml Sahne, Nüsse nach Belieben

So geht’s

1. Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorwärmen

2. Für den Bananekuchen die sehr reifen und schon braunen Bananen zusammen mit dem Zitronensaft zermatschen und Beiseite stellen. Eier mit weicher Butter, Zucker und dem Vanilleextrakt zusammen mischen. Buttermilch nach und nach unterrühren und anschließend die zermuste Banane unterziehen. Mehl, Backpulver und Prise Salz zum Teig geben und alles zu einem homogenen Teig verrühren

3. Eine Ø20cm Springform fetten und bemehlen und den Bananenteig hineinfüllen. Bei 160°C ca. 70 Minuten backen und anschließend gut auskühlen lassen

4. Für die Nutellacreme die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit der weichen Butter und der etwas erwärmten Nutella vermischen. Sahne steif schlagen und unterheben. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unterheben

5. Den abgekühlten Bananenkuchen wenn möglich zwei Mal durchschneiden, sodass 3 Kuchenscheiben entstehen.

6. Torte wie folgt stapeln: Kuchenebene 1 – Creme – Kuchenebene 2 – Creme – Kuchenebene 3 – Creme. Ein Tortenring um die Torte kann an dieser Stelle helfen, dass die Torte die Form behält. Torte für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen

7. Tortenring entfernen, die Seiten mit der Nutellacreme einstreichen und mit Nusskernen dekorieren. Nach Belieben weiter dekorieren mit z.B. Tupfen, Bananenscheiben etc.

8. Torte bis zum Servieren kalt stellen

Mein Tipp:

Es lohnt sich, die Creme und den Kuchen am Vortag zu backen, beides über Nacht erkalten zu lassen und erst am nächsten Tag zusammen zu stapeln. So sind die Ruhze- bzw. Erkaltungsphasen kürzer.

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