Nougat Tiramisu Torte

Dieses Rezept für die Nougat Tiramisu Torte entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit dem Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V.

Wenn Gemütlichkeit eine Torte wäre, würde diese Nougat Tiramisu Torte mit lockerem Haselnussbiskuit und leckerster Nougatrohmasse ganz oben auf der Liste hierfür stehen. Die luftigen Böden werden mit einem italienischen Espresso getränkt, bevor die aufgeschlagene Nougatsahne darauf verstrichen und alles mit Sahnetuffs dekoriert, mit Kakao garniert und mit Nougat sowie Haselnüssen getoppt wird. Jeder Bissen absoluter Himmel auf Erden und das zu jeder Jahreszeit.

Und jetzt mal ehrlich: Gibt es eine bessere Kombination als Kaffee und Nougat?

Das Besondere an Nougatrohmasse

Habt ihr euch auch schon einmal gefragt, was eigentlich in Nougat steckt? Und ich meine nicht, die Schokolade aus dem Supermarkt 😉 Für diese Torte habe ich Nougatrohmasse verwendet und diese besteht traditionell aus gerösteten Haselnüssen (oder Mandeln), Zucker und Kakao und wird so lange verarbeitet, bis diese unvergleichlich leckere Masse entsteht.

Haselnussbiskuit + Espresso = die perfekte Basis

Im Biskuitboden habe ich neben klassisch Mehl auch gemahlene Haselnüsse versteckt und wer Haselnusskuchen kennt, der weiß: Haselnüsse sind der absolute Hit beim Backen und passen perfekt zum Espresso! Der Biskuit ist zudem locker und luftig genug, um den Espresso aufzunehmen, ohne dabei matschig zu werden. Passt allerdings auf, nicht zu viel Espresso zu verwenden – sonst bleibt ihr nach zwei Stücken Torte womöglich 3 Tage lang wach 😀

Eine Torte für alle Anlässe und Jahreszeiten

Diese Nougat Tiramisu Torte lohnt es sich besonders nachzubacken, da sie einfach immer und zu jeder Jahreszeit passt:

Sonntagskaffee an einem verregneten Februartag? Check!
Gartenparty im sommerlichen Juni? Ja klar!
Familientreffen in der Weihnachtszeit? Check!

Dieses Rezept ist nicht zu süß, nicht zu schwer und genau deshalb ein klassischer Kandidat für “noch ein Stück, bitte”. Und wenn es ein besonders typisches, deutsches Kompliment in Sachen Torten gibt, dann ist es wohl “Leckere Torte, nicht so süß”. Wenn ihr also Lust auf ein Dessert habt, das klassische italienische Tiramisu-Vibes mit einer nussig-schokoladigen Kombi verbindet, dann müsst ihr dieses Tortenrezept unbedingt ausprobieren. In diesem Sinne: Viel Spaß beim Nachbacken und genießt das Törtchen mit euren Liebsten.
Eure Jasmin

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Arbeitszeit 40 Minuten Min.

Back-/Kühlzeit 4 Stunden Std.

Gesamt 4 Stunden Std. 40 Minuten Min.

Gericht Torten

Küche Italienisch

Portionen 20 cm Springform

ZUTATEN

  

1x2x3x

Nougat Ganache

• 600 ml Schlagsahne
• 400 g Nougatrohmasse
• 100 g Zartbitterschokolade

Biskuit

• 6 Eier Gr. M
• Prise Salz
• 180 g Zucker
• 120 g Mehl
• 60 g gemahlene Haselnüsse
• Prise Backpulver

Topping

• 50 ml Espresso
• 200 ml Schlagsahne
• 2 EL Backkakao
• 100 g Nougatrohmasse
• 2 EL Haselnüsse ganz / gemahlen

SO GEHT'S

 

• Am Vortag die Ganache vorbereiten: Sahne aufkochen, über Nougatrohmasse und Zartbitterschokolade gießen. 10 Min. stehen lassen, verrühren, mit Frischhaltefolie abdecken. Zuerst bei Zimmertemperatur, dann über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen.
• Für den Biskuit Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb und Zucker nach und nach einrühren, bis eine fluffige Masse entsteht. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen und kurz unterheben. Teig auf zwei Ø 20 cm Springformen verteilen und ca. 30 Min. backen. Alternativ: eine Form 45–50 Min., nach 40 Min. ggf. mit Alufolie abdecken.
• Böden vollständig auskühlen lassen und jeweils einmal halbieren. Espresso aufkochen. Ganache mit Handrührgerät oder Küchenmaschine steif schlagen.
• Ersten Boden mit Espresso tränken, 1/3 Creme aufstreichen. Weitere Böden ebenso schichten, mit letztem Boden abschließen. Tortenring eng anlegen und Torte ca. 2 Std. kühlen.
• Für das Topping Schlagsahne steif schlagen, in Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Tortenring entfernen, Sahnetuffs aufspritzen. Mit Kakao bestäuben, Nougatstücken sowie gemahlenen und ganzen Haselnüssen garnieren. Kühl servieren.