Dieses Rezept für Schoko-Geschenke aus der Küche entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit dem Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V.
Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen und wenn auch ihr die ein oder andere Naschkatze im Familien- und Freundeskreis habt, dann sind diese Schoko-Geschenke aus der Küche eine wunderbare Möglichkeit, in diesem Jahr „Frohe Weihnachten, du Lieblingsmensch“ zu sagen. Denn egal, ob leckere Trüffelpralinen in Krokant-, Kokos- und Kakaomantel oder edle Marmor-Bites mit versteckten Nüssen und Früchten – für jeden Geschmack ist hier etwas dabei.
Und das Beste: Diese Schoko-Geschenke aus der Küche sind schnell gemacht, perfekt für Anfänger geeignet und eine tolle Gelegenheit, kleine Schätze aus eurem Vorratsschrank sinnvoll zu verwerten.
Selbstgemachte Pralinen als das perfekte Geschenk aus der Küche
Wenn es einen absoluten Alleskönner in der Küche gibt, dann ist es Schokolade: Man kann sie pur genießen, in heiße Milch rühren, in Teige einarbeiten oder geschmolzen zum Verzieren verwenden. Doch nichts ist so genial, wie die Kombination von Schokolade, Schlagsahne und ein wenig Butter. Verrührt und über Nacht gekühlt, verwandelt sich diese Mischung in eine ganz grandios cremige Schokoladen-Ganache, die fantastisch schmeckt und unglaublich vielseitig einsetzbar ist.
Diese Ganache kann – wie hier – zu kleinen Pralinen gerollt verwendet werden oder auch Plätzchen, Kekse und Kuchen verfeinern. Aufgeschlagen zu einer fluffigen Sahnecreme ist sie dagegen die perfekte Tortenfüllung und eignet sich auch wunderbar als Basis für Desserts im Glas.
Wichtig ist dabei immer das richtige Verhältnis zwischen Schokolade und Sahne: Während ein 1:1-Verhältnis bei Zartbitterschokolade ausreicht, braucht es bei Milchschokolade ein 1,5:1 und bei weißer Schokolade sogar ein 2:1-Verhältnis (= doppelt so viel Schokolade wie Schlagsahne). Das liegt daran, dass weiße Schokolade mehr Kakaobutter enthält, von Natur aus also weicher ist als z. B. Zartbitterschokolade – und sich daher etwas schwieriger zu einer festen Ganache verarbeiten lässt. Kleiner Tipp also: Am besten an das Rezept halten 😉
Schätze aus dem Vorratsschrank für einen guten Geschenke-Zweck
Besonders schön an diesem Pralinenrezept ist die Vielseitigkeit und Kreativität, die ihr beim Zubereiten ausleben könnt: Während die Trüffelpralinen in Kokos, Krokant, Kakao oder Sesam gewälzt werden, verstecken sich in den Marmor-Bites leckere Pistazienkerne, knackige Nüsse oder fein gehackte, getrocknete Früchte. So entstehen jedes Mal neue Geschmackskombinationen – perfekt, um individuell für eure Liebsten Weihnachtsgeschenke aus der Küche zu kreieren.
Diese beiden Rezepte sind ideal, um angebrochene Zutaten aus dem Vorratsschrank sinnvoll zu verwerten und daraus kleine, edle Geschenke zu zaubern. Und wenn sich dort nichts mehr findet, schmecken die Schoko-Bites auch mit Spekulatius, Lebkuchen oder Marzipan einfach gut!
Und was verschenkt ihr gerne zu Weihnachten?
Ich weiß noch, wie ich im ersten Corona-Weihnachts-Lockdown meiner gesamten Familie kleine Foodpakete schnürte und sie mit selbstgemachten Köstlichkeiten füllte. Von einem Glas Salzkaramell über eine Hot Chocolate Bomb bis hin zu kleinen Plätzchen und Rocky Road war so einiges dabei und die leuchtenden Augen meiner Tanten, Cousinen und Omas waren einfach zu schön.
Welche Geschenke aus der Küche habt ihr in der Vergangenheit schon an eure Liebsten verschenkt? Oder startet ihr gerade erst mit dieser neuen, schönen Tradition? Ich freue mich auf eure Inspirationen und wünsche euch eine wunderbare Vorweihnachtszeit
Eure Jasmin
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Schoko-Geschenke aus der Küche
EQUIPMENT
- 1 Silikonform nach Wahl für Bites
ZUTATEN
4-Zutaten-Trüffelpralinen
- 400 g Milchschokolade
- 1 EL Butter
- 120 ml Schlagsahne
- Topping nach Wunsch z.B. Krokant, Kokosraspel, Kakao
Schoko-Marmor-Bites
- 600 g Zartbitterschokolade
- 1 EL Kokosfett
- 200 g Weiße Schokolade
- Füllung nach Wunsch z.B. gefrorene Himbeeren, Pistazienkerne, Walnüsse, Aprikosen
SO GEHT'S
4-Zutaten-Trüffelpralinen
- Für die Pralinen Schlagsahne aufkochen und über die gehakte Milchschokolade und Butter gießen. Kurz vermischen und nach 5 Minuten gut durchrühren. Masse in eine Form gießen und über Nacht im Kühlschrank kühlen.
- Am nächsten Tag ca. 15 Portionen aus der Masse abstechen und zu Kugeln formen. Anschließend in z.B. Krokant, Kokosflocken oder Kakao wälzen. Auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller setzen und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Anschließend dekorativ verpacken und an die Liebsten verschenken.
Schoko-Marmor-Bites
- Für die Edlen Schoko-Marmor- Bites Zartbitterschokolade mit Kokosfett schmelzen und etwas abkühlen lassen. Weiße Schokolade ebenfalls schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Füllungen wie Pistazienkerne, Walnüsse, getrocknete Aprikosen oder Himbeeren in kleine Silikonformen nach Wahl setzen, an den Boden drücken und mit Zartbitterschokolade toppen. Anschließend mit weißer Schokolade auffüllen und alles mit z.B. einem Holzspießen vermischen. Im Kühlschrank über Nachtfestwerden lassen.
- Marmor Bites vorsichtig aus den Formen lösen, festlich verpacken und den Liebsten schenken.
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