Panera’s Broccoli Cheddar Soup

Als für mich im Juli 2009 meine Zeit als Au Pair in den USA zu Ende ging, ergriff mich eine leichte Panik. Habe ich alles gesehen, was ich sehen wollte? Wie sollen bloß meine ganzen Habseligkeiten in die zwei Köfferchen passen? Und vor allem: Wie überlebe ich ohne Panera’s Broccoli Cheddar Soup? Gar nicht, so meine Vermutung.

Panera Bread ist der Name einer Café-Kette, die vor allem an der Ostküste und im Mittleren Westen viele Standorte hat und neben leckerem Brot auch super Lunch-Deals anzubieten hat. Sandwiches, Paninis, Suppen und Salate gibt’s dort und alles richtig lecker und preislich fair. Ich werde allein beim Gedanken an meine Menü-Lieblinge wieder ganz melancholisch. Also tut mir und euch den Gefallen und probiert Panera’s Broccoli Cheddar Soup unbedingt aus – ihr werdet sie sicherlich so lieben, wie ich es tue.

Obwohl ich recht viel bei Panera Bread damals ausprobiert hatte, bestellte ich in den letzten Monaten meines Lebens dort immer wieder das Gleiche: Das Pick-Two-Menü mit einer kleinen Portion dieser Suppe, sowie a) das Sierra Turkey Sandwich oder b) den griechischen Salat – je nach Wetter- & Gefühlslage. Das Sierra Turkey Sandwich hatte eine scharfe Chipotle-Chili Sauce mit einer herrlichen süße und einem Spritzer Limette. Der Griechische Salat dagegen ein geniales Rotweinessig-Dressing und den aller leckersten Feta. Beides findet ihr natürlich ebenfalls hier auf dem Blog!

Panera’s Sierra Turkey Sandwich

Panera’s Sierra Turkey Sandwich ist der perfekte Mix zwischen süß & scharf. Ein Feuerwerk für die Geschmacksknospen und toll für Picknicks!

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Griechischer Salat mit Feta

Griechischer Salat wie beim Griechen ist gar nicht so einfach hinzubekommen - aber mit diesem Rezept fühlt ihr euch wie im Stammrestaurant!

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Und da meine Liebe für Panera Bread weiterhin groß ist, habe ich mich beschlossen, dieses Rezept noch einmal neu zu fotografieren. Das Rezept für Panera’s Broccoli Cheddar Soup war eines meiner allerersten hier auf dem Blog – ganze 10 Jahre ist es her – und da in der Zeit so einiges an Equipment, Fotografie-& Stylingwissen dazugekommen ist, gibt’s zum Jubiläum nun neue Bildchen. Aber keine Rezeptanpassung – denn Original bleibt Original 🙂

Aufs Nachkochen bin ich damals erst gekommen, als ich in einem dieser vermeintlich amerikanischen Diner hier in Hamburg “Original Broccoli Cheddar Soup” gelesen habe – und natürlich prompt enttäuscht wurde. Das Internet wurde direkt am gleichen Abend nach groben Rezeptansätzen durchforstet und was soll ich sagen… mit ein paar Anpassungen hier und mehreren Anläufen da, schmeckte diese Variante endlich wie die original Panera’s Broccoli Cheddar Soup aus meinen Erinnerungen. Die selbe Konsistenz, der gleiche Charme, das gleiche Gefühl. Hach…

In ein paar Tagen geht es für mich wieder in die USA. Zusammen mit Mama geht es nach New York City – Weihnachtsbummel, Lichterdeko bewundern, durch den Central Park spazieren, Santa Clause bei Macys besuchen und natürlich Panera’s Broccoli Cheddar Soup bestellen. Die Locations habe ich mir selbstverständlich schon herausgesucht und Muddi ist ebenfalls vorgewarnt. Denn während sie eine Sightseeing-To-Do-Liste hat, bin ich mit einer Foodie-Liste unterwegs. Ich kann es kaum erwarten!

Habt es schön,
eure Jasmin

Ø 24 cm Kochtopf mit Antihaftbeschichtung & Energiesparboden

Mit diesem Topf brennt euch nichts mehr am Boden an und ihr spart damit auch noch Energiekosten! Durch die Antihaftbeschichtung und den Energiesparboden könnt ihr dieses Rezept perfekt umsetzen und habt mit der Größe von Ø 24 cm einen perfekten Topf für 4 - 6 Portionen.

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Panera's Broccoli Cheddar Soup

Dieses BrokkoliCheddar Süppchen ist herrlich cremig und schmeckt wie das Original aus US-Amerikanischen Café. Besonders an kühleren Tagen ist es absolutes Comfort Food der Extraklasse und soooo lecker.

4.6 aus 11 Bewertungen

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Arbeitszeit 20 Minuten Min.

Kochen 20 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht, Suppe

Küche Amerikanisch

Portionen 4 Portionen

EQUIPMENT

• Mittelgroßer Topf mit Antihaftbeschichtung Findest du hier*

ZUTATEN

  

1x2x3x

Tipp: Rezept erst lesen und dann beginnen

• 60 g Butter
• 1 Zwiebel
• 30 g Mehl
• 400 ml Wasser
• 2 TL Instant Hühnerbrühe
• 400 ml Schlagsahne
• 300 g Brokkoli
• 4 mittlere Karotten
• 200 g Gelber Cheddar
• ½ TL Muskat
• Salz
• Pfeffer

SO GEHT'S

 

• Butter in einem großen, beschichteten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel fein hacken und darin ca. 3 Minuten andünsten lassen. Mehl zugeben und alles gut anschwitzen. Wasser mit Brühe verrühren und nach und nach unter ständigem Rühren zum Mehlgemisch geben. So lange rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Anschließend Sahne zugeben und unterrühren. Ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Sofern die Konsistenz für den eigenen Geschmack zu dick ist, gerne noch Wasser zufügen.
• Brokkoli Röschen vom Strunk entfernen, Karotten zunächst schälen und dann raspeln. Beides in die Suppe einrühren und 10 Minuten gar kochen.
• Herd abschließend herunterstellen, Cheddar zufügen und unterrühren. Sobald dieser geschmolzen ist die Suppe mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und noch warm mit Röstbrot genießen.

Schlagwörter Einfach, Gemüse

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