Erdnussbutter- und Himbeer Nice Cream

Wenn mich jemand fragt, welche drei Dinge ich bis zum Ende meines Lebens essen könnte, ist meine Antwort relativ schnell: Ceasars Salad, Pizza, Eis. Nicht die gesündeste Kombination, aber hey – zumindest habe ich ein wenig Gemüse im Salat und auf der Pizza. Und auch wenn ich Sahneeis liebe, habe ich sogar für die Kategorie Eis eine gesunde Version gefunden.

Nice Cream nennt sich der (nicht mehr ganz so neue) Insidertipp und besteht streng genommen aus nur 2-3 Zutaten. Und nein, Sahne ist keine davon!

Nice Cream besteht aus gefrorener Banane und wenn man mag einer weiteren Zutat. Ich habe dieses Mal Erdnussbutter bzw. gefrorene Himbeeren dazu gegeben und innerhalb von nur wenigen Minuten richtig leckeres Eis hergestellt. Super lecker ist auch die Kombination mit anderen gefrorenen Beeren, Nutella oder pürierter Mango. Allerdings schmilzt das Eis ziemlich schnell, wie man an den Bilder erkennen kann. Meine Lösung: Schnell aufessen. Alleine. Und ohne schlechtes Gewissen. Und das bei Eis! Ich finde es immer noch total faszinierend, wie gefrorene Bananen so eine cremige Eiskonsistenz bekommen können und dabei fast gar nicht nach Banane schmecken!

Denn wie ich bestimmt schon einige Male erwähnt habe, sind Bananen und ich nicht unbedingt die besten Freunde. Ich toleriere ihre Existenz und sicherlich finden sie sich auch (in kleinen Mengen) in Smoothies wieder, aber dass ich mir eine im Ganzen schnappe und einfach so aufesse wird in diesem Leben nicht mehr passieren. Im Nächsten übrigens auch nicht. Außerdem werden die bei mir immer braun, weil ich einfach zu langsam im Bananen-Aufbrauchen bin. Und genau hier kam ich auf die Idee mal die Nice Cream Variante auszuprobieren, denn statt frischer und schöner Bananen, benötigt man für die Eiscreme-Kopie die saftig-süßen-weichen in der angebräunten Schale.

Also bevor ihr das nächste Mal eine zu reife Banane weg schmeißt, überlegt noch einmal ganz genau, ob sie nicht noch gut für ein Nice Cream Eis ist. Einfach aus der Schale holen, in grobe Scheiben schneiden, einfrieren und ein paar Stunden später in der Sonne mit lecker-gesundem Eis sitzen. Food-Recycling der anderen Art und die wohl schönste (und leckerste) Entgegenwirkung des allgemeinen Wegschmeiß-Trends unserer Gesellschaft!

ERDNUSSBUTTER- UND HIMBEER NICE CREAM

je 250ml | 1 Std 50 Min

ZUTATEN

Himbeer Nice Cream:

1 ½ sehr reife und gefrorene Bananen, 100g gefrorene Himbeeren, evtl. etwas Milch/Wasser

Erdnussbutter Nice Cream:

1 ½ sehr reife und gefrorene Bananen, 3 EL Erdnussbutter, evtl. etwas Milch/Wasser

SO GEHT´S

1. Nice Cream basiert auf sehr reifen, gefrorenen Bananen. Hierfür die Bananen aus der Schale holen, in grobe Scheiben schneiden (ca. 5 pro Banane reicht) und über Nacht einfrieren

2. Gefrorene Bananen mit Himbeeren bzw. Erdnussbutter in einem Standmixer bzw. einem Food Prozessor zu einer cremigen Masse verarbeiten. Ist die Masse zu fest, etwas Milch oder Wasser zugeben. Achtung: Die Verarbeitung ist nicht so einfach, wie es sich anhört: Standmixer rütteln, zwischendurch die Masse mit einem Löffel verrühren und auch mal einen kleinen Hassanfall bekommen (weil die Bananen einfach nicht einfacher cremig werden wollen) ist normal. Nicht aufgeben und weitermachen! Im Zweifel hilft immer etwas Wasser/Milch weiter, um das ganze zu vereinfachen

3. Nice Cream für ca. 1 1/2 Stunden einfrieren und dann mit einem Eisportionierer schöne Kugeln formen

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