Cinnabon Zimtschnecken mit Heidelbeeren

Endlich komme ich mal dazu euch dieses wunderbare Rezept der Zimtschnecken á la Cinnabon aus den USA zu präsentieren. Damals als Au Pair in Columbus/Ohio habe ich diese Dinger mindestens einmal die Woche gegessen – nicht nur weil sie so unglaublich-lecker sabschig (wird das so geschrieben? Sieht irgendwie komisch aus) sind, sondern weil meist das ganze Einkaufszentrum nach warmen Zimtschnecken gerochen hat und man gar nicht daran vorbeigehen KONNTE!

Gut nur, dass es Allrecipes.com gibt, von denen ich das Rezept gemopst habe. Jetzt gibt es wieder regelmäßig warme Cinnabons!

Diese Zimtschnecken sind eigentlich perfekt – fluffiger Hefeteig trifft auf ordentlich Zimt-Zucker und wird im noch warmen Zustand mit einem Vanille-Frischkäse-Frosting bestrichen. Dennoch fehlt mir in meiner kleinen Geschmackswelt irgendwie die fruchtige/frische Note. Wegen den Vitaminen und so. Eigentlich totaler Schwachsinn, aber ich bin die Königin im Selbstbetrug und so entschloss ich mich kurzerhand einfach noch ein paar Heidelbeeren ins Spiel zu bringen. Eine gute Entscheidung, denn die sauren Beeren passen perfekt zum Rest des Back-Geschehens! Nächstes Mal werde ich es dann nochmal mit eingerollten Äpfeln (oder vielleicht sogar Apfelmus?!) ausprobieren. Ooohhh die Möglichkeiten…!

Großartig finde ich im Übrigen auch diese schicken, pinken Blümchen im Hintergrund. Die hatte ich Samstag beim Blumenhändler um die Ecke für 1,99€ entdeckt und direkt mitgenommen. Wenn die es schaffen bei mir 2 Wochen zu überleben, werde ich die wohl öfter kaufen. Ich habe nämlich leider den schwärzesten Daumen Hamburgs müsst ihr wissen. Egal ob Kräuter, Blumen oder Sträucher – spätestens nach 14 Tagen war’s das mit dem blühenden Leben und vor mir stehen nur noch trockene Basilikumblätter und traurige Blümchen. Verrückt eigentlich, da ich die wirklich regelmäßig gieße und einen sonnigen Platz auf der Fensterbank organisiere. Wenn das mein Schrebergarten-Opa wüsste – der hätte mich direkt enterbt.

Und genau deshalb bin ich schon seit längerem auf Kunstblumen und getrocknete Hortensien (Hortensien=LIEBE) umgestiegen. Erst vor 3 Wochen musste der Hortensienstrauch vor der Tür drei seiner schönsten Blüten für mich aufgeben, die nun in getrocknetem Zustand in meinem Wohnzimmer ganz wunderbar zur Geltung kommen – aber das ist ja auch keine Lösung für die Ewigkeit. Wenn ihr also einen Onlineshop oder ein Geschäft in Hamburg kennt, das authentische Stoffblumen verkauft – immer her mit dem Tipp! ihr würdet mir und meinem Hortensienstrauch vor der Haustür unheimlich helfen.

Und zum Abschluss noch einmal kurz zu den Cinnabon Zimtschnecken: Fluffig, zimtig, fruchtig, lecker. Ausprobieren. Jetzt!

REZEPT: Cinnabon Zimtschnecken mit Heidelbeeren

Reicht für 10-12 Persönchen

Dauert 2 Stunden 00 Minuten

EQUIPMENT

Zum Wiegen: 1 x Digitale Küchenwaage (z.B. Etekcity 5KG Digitale Küchenwaage)
Zum Verrühren: 1 x Rührschüssel Set (z.B. KitchenAid KG175ER Rührschüsseln)
Zum Kneten: 1 x Handmixer (z.B. Bosch MFQ3530 Handrührer)
Zum Backen: 1 x Springform Ø26cm (z.B. KAISER Springform ø26cm)

Zutaten

Hefeteig:

250ml lauwarme Milch, 1 Würfel Hefe, 100g Zucker, 1TL Salz, 100g Margarine, 2 Eier, 650g Mehl + Mehl zum Kneten

Belag:

100g Butter, 150g brauner Zucker, 2 EL Zimt, 200g TK Heidelbeeren

Frosting:

200g Frischkäse pur, 60g weiche Butter, 70g Puderzucker, 1 Vanilleschote, Prise Salz

So geht’s

1. Ofen auf 50°C vorwärmen

2. Für den Hefeteig Milch, Zucker, Salz und Hefe verrühren und 5 Minuten ziehen lassen. Mehl in eine große Schüssel sieben, Margarine in der Mikrowelle schmelzen lassen und zusammen mit den beiden Eiern zum Mehl geben. Hefemischung nun ebenfalls zum Mehl geben, alles gut vermischen und ca. 5-6 Minuten gut durchkneten. Falls der Teig klebt etwas Mehl hinzugeben. Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht bemehlte Schüssel geben. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und für ca. 1 Stunde im warmen Ofen gehen lassen

3. Für den Zimt-Zucker Belag braunen Zucker mit Zimt vermischen und die Butter in der Mikrowelle schmelzen lassen

4. Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, diesen auf einer gut bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck ausrollen, sodass er eine Dicke von ca. 4-5 Millimeter hat. Geschmolzene Butter großzügig auf dem Teig verteilen, gefrorene Heidebeeren und anschließend auch Zimt-Zucker-Gemisch darauf verteilen. Rechteck an der langen Seite eng aufrollen und anschließend in 12 Stücke schneiden

5. Ofen auf 200°C vorheizen. Springform befetten und bemehlen und etwas Zimt-Zucker-Gemisch darin verteilen. Zimtschneckenstücke mit den offenen Seiten nach oben in der Springform platzieren. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen

6. Für das Frosting alle Zutaten verrühren und zur Seite stellen

7. Fertige Zimtschnecken aus dem Ofen holen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend großzügig mit dem Vanillefrosting bestreichen und noch warm servieren

Mein Tipp:

Zimtschnecken lassen sich auch roh sehr gut vorbereiten und einfrieren. Hierfür einfach die einzelnen, rohen Stücke in einen TK-Beutel geben, gut verschließen und bei Bedarf noch eingefroren bei 180°C ca. 35 Minuten backen

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