Dieses Rezept für die blitzschnelle Erdbeer Charlotte entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit dem Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V.
Jedes Jahr aufs Neue steht er plötzlich wieder vor der Tür – der Muttertag. Geht euch das auch so? Dabei schreibe ich mir diesen besonderen Tag für Mutti jedes Jahr rechtzeitig dick in den Kalender, stelle Handy-Erinnerungen ein und habe sogar ein vorbereitetes Pinterest-Board mit Geschenkideen! Und trotzdem: Auf einmal ist es nur noch ein paar Tage bis dahin – und für viele Geschenke ist es dann schon zu spät.
Doch nicht so dieses Jahr! Dieses Mal schenke ich ihr etwas, für das es keine Karte, kein Geschenkpapier und keine große Vorbereitungszeit braucht, sondern nur eine Gabel: Es gibt für sie diese blitzschnelle Erdbeer Charlotte mit extra vielen Erdbeeren und knusprigem Baiser (liebt sie!).
Und das Beste: Sie ist so einfach gemacht, dass selbst Backanfänger dieses Törtchen problemlos hinbekommen! Kein Backen, kein langes Stehen in der Küche, nur ein bisschen Rühren, Schichten und Zusammensetzen. Fertig ist die perfekte Torte zum Muttertag!
Es muss nicht immer selbstgebacken sein
Denn das Schöne an Kuchen & Desserts: Es muss nicht immer muss alles selbstgebacken sein. Die Auswahl an feinen Backwaren in Deutschland ist einfach riesig: Von Keksen, Waffeln und Kuchen bis hin zu Biskuitböden. Viele davon eignen sich perfekt als Boden, Deko oder Topping für Torten, Desserts oder Cheesecakes.
Während meiner Reisen in den letzten Jahren war ich in unzähligen Supermärkten unterwegs und nirgendwo habe ich so viele verschiedene Keks- und Plätzchensorten entdeckt wie hier in Deutschland. Warum also nicht nutzen? Zum Beispiel für diese blitzschnelle Erdbeer Charlotte mit Obstböden aus Biskuit, Löffelbiskuit und Baiser!
Eine universelles Zeichen für “Ich hab dich lieb”
Kuchen und Torten wie diese Erdbeer Charlotte ohne Backen sind seit einigen Jahren meine liebste Art, meinen Liebsten zu zeigen, dass ich an sie denke. Zu fast jeder Feier – ob Geburtstag, Muttertag, Hochzeit oder Einschulung – gibt es von mir eine kleine Leckerei. Zum einen, weil ich unglaublich gern backe, und zum anderen, weil Liebe bekanntlich durch den Magen geht.
Außerdem ist so eine Torte für mich immer ein besonderer Test: Wie gut kenne ich meine Freunde und Familie wirklich? Sind sie gegen eine Zutat allergisch? Mögen sie lieber Schokolade oder Frucht? Blechkuchen oder Buttercremetorte? Ich liebe es, mich schon vor dem Backen mit der Person zu beschäftigen und die Torte ganz individuell zu planen – auf ihren Geschmack zugeschnitten.
Und Mutti? Die mag Erdbeeren und Baiser und genau deshalb steckt in diesem kleinen Törtchen eine extra Portion Liebe.
Eine Torte für jeden Geschmack
Das Schöne an dieser blitzschnellen Erdbeer Charlotte: Ihr könnt sie ganz nach eurem Geschmack abwandeln! Statt Erdbeercreme funktioniert das Rezept auch wunderbar mit Waldbeeren, Mango oder Schokolade. Als Deko passen Schokoladenkekse, Spritzgebäck oder sogar Spekulatius. Das Grundrezept aus Obstboden, Mascarpone-Creme und Löffelbiskuit bleibt gleich, alle anderen Zutaten könnt ihr nach Lust und Laune austauschen (siehe Rezept unten).
Wie würde diese Torte für eure Mama aussehen? Ich bin gespannt auf eure Ideen!
Eure Jasmin
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Blitzschnelle Erdbeer Charlotte
EQUIPMENT
- 2 Zahnstocher / Holzspiesse
- 70 cm schmales Stoffband Farbe nach Wahl
ZUTATEN
Boden
- 4 Stk Ø20 cm Obstböden fertig gekauft
Füllung
- 500 g Mascarpone
- 80 g Puderzucker
- 50 g Tortencreme Erdbeere oder andere Geschmacksrichtung
- Prise Salz
- 800 ml Schlagsahne
- 300 g Erdbeermarmelade oder andere Geschmacksrichtung
- 50 g Baiser
Dekoration
- 200 g Löffelbiskuit
- 250 g frische Erdbeeren oder andere Beeren / Obst
- 20 g Baiser
- 100 g weiße Schokolade
SO GEHT'S
- Für die Creme Mascarpone mit Puderzucker, Tortencreme, 200 ml Schlagsahne und einer Prise Salz zu einer glatten Masse verrühren. Die restliche Schlagsahne steif aufschlagen und anschließend vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben. Etwa ein Viertel der Creme abnehmen und für die Dekoration beiseitestellen.
- Nun die Obstböden aus der Verpackung nehmen und die Torte schichten: Etwas Marmelade auf den ersten Tortenboden streichen, eine Schicht Creme darauf verteilen und mit zerbröseltem Baiser bestreuen. Den nächsten Tortenboden auflegen und das Ganze wiederholen, bis der letzte Boden nur noch mit Marmelade bestrichen wird.
- Die Torte eng mit einem Tortenring oder Springformrand stabilisieren und etwa 1 Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
- Für die Dekoration die Torte mit der übrigen Creme rundherum einstreichen und glattstreichen. Anschließend Löffelbiskuits an den Seiten der Torte „ankleben“ und leicht andrücken. Die frischen Erdbeeren sowie das Baiser auf der Oberfläche verteilen, sodass kein Tortenboden mehr zu sehen ist. Zum Schluss ein hübsches Schleifenband um die Torte legen und mit einer kleinen Schleife fixieren – das gibt ihr einen festlichen Look, perfekt z. B. als Muttertagstorte oder sommerliches Highlight.
- Für das Schokoladen-Label „Mama“ die weiße Schokolade schmelzen, in einen kleinen Spritzbeutel füllen und auf ein Stück Backpapier das Wort „Mama“ schreiben. Am Anfang und Ende jeweils einen Zahnstocher in die noch weiche Schokolade stecken und das Ganze etwa 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend vorsichtig auf der Torte platzieren.
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