Zitronen-Buttermilch Blechkuchen

Frühling. Eigentlich die aller schönste Jahreszeit, gäbe es doch nur etwas mehr Sonne im verregneten Hamburg. Aber egal – die Blumen sprießen, die Vögel singen und ich hab Bock auf leichtere, obstigere (ist kein Wort, aber ist auch egal), frischere Kuchen. Nach all dem Schokokram an Ostern seid ihr mir bestimmt nicht sauer, wenn ich euch heute “nur” einen Zitronen-Buttermilch Blechkuchen anbieten kann.

Dafür bekommt aber auch jeder ein extra großes Stück. Versprochen!

Solch einen einfachen Zitronen-Buttermilch Blechkuchen wollte ich schon länger mal machen, aber in der kühleren Jahreszeit stehe ich einfach ganz klassisch auf Schokolade&Co. und mir fielen leider nur runde Torten dabei ein. Jetzt läuft der Hase aber ganz anders (ein versteckter Witz, weil heute Ostermontag ist 🙂 ) und meine Liste mit To-Do-Blechkuchen wird immer länger. Ich hätte da noch eine Mango-Maracuja Version, eine Bananen Idee und ganz klassisch etwas mit Erdbeer im Sinn. Hmmmmm.

Besonders schön an dieser Version: Die Kombination “Zitrone & Buttermilch”. Alternativ könnt ihr natürlich auch Orange nehmen, aber ich finde Zitrone-Buttermilch einfach am frischesten und harmonischsten im Zusammenspiel. Dazu noch ein bisschen frisches Obst (ich gebe zu, ich war etwas sparsam, aber wir wollen es ja nicht direkt mit den Vitaminen übertreiben), ein paar kleine Blümchen als Deko (nein, die kann man leider nicht essen) und wer mag noch ein wenig Puderzucker. Fertig ist der perfekte Frühlings-/Sommerkuchen für Freunde und Familie – oder einfach nur für einen allein.

Ich ahne ja wieder, dass der Sommer in Hamburg wortwörtlich auch dieses Jahr “ins Wasser fällt”. Das ist gefühlt die letzten Jahre jeden Sommer so gewesen und es ist fast schon deprimierend, wenn zwar der Kuchen sommerlich schmeckt, aber die jeweiligen Temperaturen draußen fehlen. Ich habe schon überlegt mir einfach einen Heizwärmer zu organisieren und mich mit diesem Blechkuchen bei Wind und Wetter und rein aus Protest im Juni/Juli auf den Balkon zu setzen. Weil ich’s kann. Wer mich dabei erblickt, darf/muss sich bei mir melden und bekommt ein Stück Kuchen ab. Und dazu einen Regenschirm. Nur für alle Fälle.

Zitronen-Buttermilch Blechkuchen

Frühling auf dem Teller gibt es mit diesem Zitronen Buttermilch Blechkuchen mitsamt massig an frischen Früchten wie Orangen, Erdbeeren & Co.

4.2 aus 22 Bewertungen

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Back-/Kühlzeit 3 Stunden Std. 30 Minuten Min.

Gesamt 4 Stunden Std.

Gericht Kuchen

Portionen 12 Portionen

EQUIPMENT

• 40 cm X 30 cm Blech ZUM PRODUKT

ZUTATEN

  

1x2x3x

Wichtig: Für ein ganzes Ofenblech die Zutaten verdoppeln!

Für den Kuchen

• 3 Eier Größe M
• 300 g Zucker
• 250 ml Buttermilch
• 300 g Mehl
• ½ Pkg. Backpulver
• 1 Zitrone
• Prise Salz

Für die Creme

• 800 ml Schlagsahne
• 100 g Puderzucker
• 250 ml Buttermilch
• 3 Zitronen
• 8 Blatt Gelatine
• Prise Salz

Für die Deko

• 2 Kiwis
• 100 g Erdbeeren
• ½ Orange
• 100 g Blaubeeren
• Blümchen

SO GEHT'S

 

• Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Für den Rührteig Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Salz und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch zum Eiergemisch geben. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Zitronenhaut mit einer scharfen Raspel abreiben. Anschließend Zitrone auspressen und Abrieb, sowie Saft zum Teig geben. Alles in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 40 cm X 30 cm Blech gießen, glatt streichen und im Ofen 30-35 Minuten backen. Anschließend mindestens 1 Stunde auskühlen lassen.
• Für die Creme Sahne steif schlagen. Buttermilch mit Abrieb und Saft der 3 Zitronen, sowie Puderzucker und Salz vermischen. Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen, auswringen und zusammen mit 4 EL des Buttermilch-Mixes bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Anschließend zügig unter die restliche Buttermilchcreme rühren und vorsichtig Sahne unterheben. Creme auf den abgekühlten Kuchen gießen, glatt streichen und im Kühlschrank für ca. 2 Stunden kühlen.
• Kiwis schälen und zusammen mit den Erdbeeren und Orangen in Scheiben schneiden und auf dem Kuchen platzieren. Abschließend mit ein paar Blümchen dekorieren und noch kalt servieren.

ANLEITUNG

Schlagwörter Blechkuchen, Einfach, Frühling, Geburtstag, Obst, Sommer