Ceasar Salad wie in der Cheesecake Factory

Heute ist der Tag der Tage – es ist nicht nur ein normaler Montag, es ist der Montag, an dem ich mein Ceasar Salad wie in der Cheesecake Factory raushaue. Ich weiß, für viele wird das jetzt etwas dramatisch klingen, aber dieses Rezept liegt mir so sehr am Herzen, wie kaum ein anderes und es hat mich auch schon vor Wut schreien lassen, wie kaum ein anderes. Quasi eine Hass-Liebe… und das seit verrückten 6 (!) Jahren.

Als ich im Juli 2008 das erste Mal den US-Amerikanischen Boden berührte, hatte ich noch keine Ahnung, wie sehr mich dieses Jahr prägen würde. Die Eindrücke, die ich sehen würde, die Menschen die ich treffen würde und das Essen, dem ich verfallen würde. USA War für mich halt ein Kindheitstraum – jedoch eher geprägt von Stars und Sternchen und den vielen großen Städten. Stars und Sternchen habe ich in meinem Jahr keine gesehen und auch die größte Skyline konnte mich irgendwann nicht mehr wirklich beeindrucken – dafür hinterließen die Menschen, Abenteuer und auch das leckere Essen viel wichtigere Erinnerungen.

Eines dieser Gerichte was der Ceasar Salad von der Cheesecake Factory – eine Restaurantkette, die nicht nur Massen an verschiedensten Cheesecakes servierte, sondern auch noch richtig gute Gerichte wie z.B. mein heißgeliebter Ceasar Salad mit knusprigen Croutons….wenn ich nur daran denke, habe ich den Duft und die Geräusche des Restaurants sofort wieder im Kopf. Ich verbinde Gott sei Dank auch nur schöne Erinnerungen an diesen Ort: Ich hatte dort diverse Lunches und Dinner mit anderen Au Pair Freunden (Hallo Linda, Sarah und Hannah! Ich vermisse euch!), mit meiner Familie, die mich damals besucht hat (Hallo Mama, Papa, Leroy und Anke!) und sogar mein Good Bye Dinner schmiss ich dort. Und zack – werde ich schon wieder melancholisch. Oh man!

Keine Ahnung wie oft ich in der Cheesecake Factory essen war – aber hätte es eine Stempelkarte gegeben, ich wäre mit Sicherheit ganz vorne dabei gewesen im Besuchs-Ranking! Selbst mein Hostdad sagte einmal zu mir, dass ich innerhalb meines Jahres dort öfter essen war, als meine Hostmum und er in ihrem gesamten Leben…das ist okay dachte ich mir dann. Der Ceasar Salad und die tollen Begleitungen waren es wirklich mehr als wert. Und dieser schlichte Salat hat es wirklich in sich – für mich steht er für meine gesamten 12 Monate in Columbus, Ohio und das ist auch der Grund, weshalb ich nun schon seit 6 Jahren dabei bin ihn nachzumachen. “Fast genauso” ist dabei nicht akzeptabel, denn er muss genauso schmecken, genauso riechen, wie in meiner Erinnerung. Und das dauert halt…leider.

Aber jetzt habe ich es endlich geschafft. Die Nuancen können sich vom Original noch etwas unterscheiden, aber grundsätzlich ist er das. Und ich war so unglaublich glücklich, als ich da so auf meinem Hamburger Sofa saß, den Ceasar Salad aß und mir meine Scrapbooks von damals ansah. Eine wirklich tolle, aber auch zwischenzeitlich harte und sehr lehrreiche Zeit, die ich niemals mehr missen möchte. Meine drei Jungs, Brody, Garrett und Carson vermisse ich dabei regelmäßig ungemein und wenn ich das hier so schreibe, habe ich wieder das Bedürfnis meine Hostfamily in Columbus zu besuchen und mich anschließend mit ihnen in die Cheesecake Factory zu setzen und den original CF Ceasar Salad zu bestellen… für 10 (Futter-)Minuten bin ich dann wieder 19 und alles, was mich in meinem leben danach erwartete ganz weit weg.

Ceasar Salad mit Knusper Croutons

Vergesst die Ceasar Salate, die ihr bisher gegessen habt: Dieser hier schmeckt wie der aus der Cheesecake Factory und ist somit DER Cäsar unter den Salaten. Unbedingt ausprobieren!

5 aus einer Bewertung

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Arbeitszeit 15 Minuten Min.

Backzeit 15 Minuten Min.

Gesamt 30 Minuten Min.

Gericht Beilage, Kleinigkeit, Salat

Küche Amerikanisch

Portionen 4 Portionen

EQUIPMENT

• Pürierstab oder Multizerkleinerer

ZUTATEN

  

1x2x3x

Tipp: Rezept erst lesen und dann beginnen

• 2 Weizenbrötchen
• 4 EL Neutrales Speiseöl
• 2 EL Butter
• 1 TL Knoblauchsalz
• Salz
• Pfeffer
• 4 EL Mayonnaise (Hellmann's ist hierfür die Beste)
• 1 TL Dijonsenf
• 4 Sardellenfilets aus dem Glas
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone
• 1 TL Worcestersauce
• 3 EL Rotweinessig
• 100 g Parmesan
• 4 Romana Salatherzen

SO GEHT'S

 

• Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Für die Croutons die Brötchen zu beliebig großen Würfeln schneiden und in eine große Schüssel füllen. Butter in einem kleinen Topf oder der Mikrowelle schmelzen und mit Öl, sowie Knoblauchsalz vermischen. Gemisch über die Croutons gießen und alles gut vermischen. Brötwürfel auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
• Für das Cesar Dressing Mayonnaise mit Senf, Sardellen Filets, gepresster Knoblauchzehe, dem Saft der Zitrone, Worcestersauce, sowie Rotweinessig und 50 g geriebenen Parmesan in einem Multizerkleinerer oder aber mit Hilfe eines Pürierstabs zu einem glatten Dressing verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und ggf. auch Zitrone (bei zu wenig Säure) oder Parmesan / Mayo (bei zu viel Säure) abschmecken. Wichtig: Dieses Ceasar Dressing ist etwas saurer, als andere Dressing. Aber vertraut darauf - es schmeckt wunderbar!
• Strunk der Romana Salatherzen abschneiden und Salat in grobe Stücke schneiden. Anschließend gut waschen und abtrocknen. Mit dem Dressing begießen und übrigen Parmesan frisch dazu reiben. Alles gut vermischen und auf Teller verteilen. Mit Croutons toppen und genießen.

Schlagwörter Einfach, Gemüse