Orangensaft Sekt Cheesecake
Dieser Orangensaft Sekt Cheesecake ist nicht nur an Silvester ein Hit! Der Knusprige Boden mit fruchtiger Frischkäsecreme ist super lecker und der Ofen darf sogar aus bleiben.
ZUTATEN
Boden
- 350 g Vollkorn Butterkekse oder Mürbeteig Weihnachtsplätchen
- 120 g weiche Butter
- Prise Salz
Cheesecake
- 500 g Frischkäse Natur
- 50 g Puderzucker
- 100 ml Orangensaft
- 50 ml Sekt
- 250 ml Schlagsahne
- Prise Salz
- 5 Blatt Gelatine
Dekoration
- 1 Orange
- 1 Blutorange
SO GEHT'S
- Für den Boden Kekse in einen Gefrierbeutel geben mit dem Boden eines stabilen Glases oder einem Nudelholz zu feinen Krümeln klopfen. Mit weicher Butter, sowie Salz vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform schütten. An Boden und Seiten fest drücken und im Kühlschrank kühlen.
- Für den Cheesecake Frischkäse mit Puderzucker, Orangensaft und Sekt verrühren. Sahne mit Salz steif schlagen und unterheben. Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen, auswringen und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze aufwärmen. Sobald Gelatine flüssig ist, ein wenig Creme dazu geben, verrühren. Gelatine-Creme-Mischung zur restlicher Creme schütten und alles zügig miteinander verquirlen. Creme auf Keksboden geben und glatt streichen. Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
- Orange und Blutorange heiß abspülen. Schale fein abreiben und Abrieb auffangen. Früchte in Scheiben schneiden und bei manchen Scheiben den Rand komplett abschneiden und alles dekorativ auf den gekühlten Cheesecake setzen. Mit Orangenabrieb bestreuen und noch kalt servieren.
