High Protein Chicken Fuego mit Erbsenpüree
High Protein Chicken Fuego mit Erbsenpüree ist eine schnelle Idee für Low Carb Abendessen und dabei auch noch günstig & lecker!
EQUIPMENT
- Küchenschüsseln Findest du hier*
- Knoblauchpresse Findest du hier*
- Multizerkleinerer Findest du hier*
- Beschichtete Pfanne Findest du hier*
ZUTATEN
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 2 Schalotten fein gewürfelt
- 2 Thai Chili Schoten fein gehackt
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika Edelsüß
- 8 Hähnchenoberschenkel ohne Knochen
- 450 g TK Erbsen aufgetaut
- 30 g Butter weich
- 180 g Griechischer Joghurt High Protein
- 1 EL Wasser
- Pfeffer
- Salz
- Handvoll Koriander frisch
SO GEHT'S
- Für das Chicken Fuego Olivenöl, gepressten Knoblauch, gehackte Schalotten, gehackte Chili, sowie Gewürze, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Abgetupfte Hähnchenoberschenkel darin marinieren und anschließend in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig anbraten. Innen sollte das Fleisch saftig, aber nicht mehr rosa sein.
- Für das cremige Erbsenpüree 3/4 der aufgetauten Erbsen mit Butter, griechischem Joghurt, Wasser, sowie Salz und Pfeffer in einem Multi-Zerkleinerer (alternativ: mit dem Pürierstab) fein pürieren. Abschmecken.
- Nun wird angerichtet: Je Teller 2 Hähnchenoberschenkel mit 1/4 des Pürees toppen und mit übrigem Marinade-Öl, frischem Koriander, übrigen Erbsen, Salz und Pfeffer garnieren.
TIPP
Das Rezept ist inspiriert vom Buch "Low Carb - das große Kochbuch"*
NÄHRWERTE
Calories: 471kcalCarbohydrates: 12gProtein: 40gFat: 27gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gFiber: 9gSugar: 8g
