Lebkuchen Adventskranz Torte
Diese Lebkuchen Adventskranz Torte mit saftigem Lebkuchenboden, herrlicher Vanille-Mascarpone-Creme und bunter Streuseldeko, ist die perfekte Ergänzung zum "richtigen" Adventskranz in der Vorweihnachtszeit.
EQUIPMENT
ZUTATEN
Für den Kuchen
- 3 Eier Größe M
- 110 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 150 g Butter
- 150 g Zartbitter Kuvertüre z.B. von Dr. Oetker
- 70 ml Schlagsahne
- 200 g Mehl
- 80 g Gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Gemahlener Zimt
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
Für die Creme
- 250 g Mascarpone
- 70 g Puderzucker
- 1 TL Vanillepaste
- Lebensmittelpaste in Grün und Blau z.B. von Dr. Oetker
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Pkg Sahnesteif
Für die Deko
- 200 g Weiße Kuvertüre z.B. von Dr. Oetker
- 60 g Schoko-Karamell-Streusel z.B. "Knusper-Mix" von Dr. Oetker
- 25 g Bunte Streusel z.B. "Bio Streusel Spaß" von Dr. Oetker
- 1 Handvoll Frische Cranberries
- Schleifenband nach Wahl
SO GEHT'S
- Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Kuchen die Eier mit dem Zucker und der Vanillepaste hell cremig aufschlagen. Butter mit gehackter Kuvertüre und Sahne in einem kleinen Topf erhitzen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Anschließend zu der Eiermasse geben und verrühren. Mehl mit gemahlenen Haselnüssen, Gewürzen, sowie Backpulver vermischen und zum Teig geben. Kurz unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegte Ø 26 cm Springform gießen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen und komplett auskühlen lassen.
- Für die Creme Mascarpone mit Puderzucker und Vanillepaste vorsichtig verrühren - die Mascarpone darf nicht flüssig werden. Sahne mit Sahnesteif und Lebensmittelfarbe sehr steif aufschlagen. Zunächst nur etwas Farbe nutzen und dann nach und nach etwas zugeben, bis die gewünschte Intensität erreicht ist. Steife Sahne unter die Mascarpone heben und kühlen.
- Kuchen mit einem großen Küchenmesser begradigen und anschließend mit z.B. einer kleinen Schüssel ein Loch in die Mitte des Kuchens drücken und diesen Teil entfernen. Die Teigreste können jetzt mit 100 g flüssiger, weißer Kuvertüre vermischt und verknetet werden. Anschließend aus dem Teig kleine Kugeln formen, in restlicher, flüssiger Kuvertüre baden und in Schoko-Karamell-Streuseln wenden. Kühlen und fest werden lassen.
- Creme in einen großen Spritzbeutel mit Kronentülle füllen und kleine Tuffs auf den Lebkuchenkreis setzen. Mit Kuchen-Bällchen, bunten Zuckerstreuseln, halbierten Cranberries und einer festlichen Schleife dekorieren. Mit lieben Menschen genießen.
