Einfache Beeren Schokoladen Cupcakes
Einfache Beeren Schokoladen Cupcakes sind Hingucker auf jeder Feier - der saftige Schokomuffin wird mit einer Kirschcreme und Beeren getoppt!
EQUIPMENT
- Muffinblech Findest du hier*
- Handrührgerät Findest du hier*
- Großer Spritzbeutel Findest du hier*
- Große Sternentülle Findest du hier*
ZUTATEN
Muffins
- 225 g Mehl
- 60 g Backkakao
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- Prise Salz
- 3 Eier Größe M
- 250 g Zucker
- 75 g weiche Butter
- 180 ml Buttermilch
- 75 g Creme Fraiche
- 200 g Blaubeeren gefroren
Topping
- 250 g Mascarpone
- 1 Pkg Paradiescreme "Amarena Kirsch" von Dr. Oetker
- 350 ml Schlagsahne
- 50 g Waldbeermarmelade
- 300 g Gemischte Beeren
- 1 EL Haselnusskrokant
SO GEHT'S
- Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen und Beiseitestellen. Eier mit Zucker cremig aufschlagen. Butter, Buttermilch und Creme Fraiche zügig unterrühren. Mehl-Mix zugeben, kurz vermischen. Blaubeeren unterheben.
- Muffinblech mit Förmchen auslegen und Teig auf 12 Mulden aufteilen. Im Ofen zunächst 8 Minuten backen. Ofen auf 180 °C herunterstellen und 12 weitere Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Mascarpone mit Paradiespulver verrühren. Sahne zugeben und 5 Minuten aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und als Kreis auf Muffins spritzen. In die Mitte Marmelade füllen. Mit Beeren und Krokant garnieren.
