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Zebrakuchen mit bunten Streuseln

Dieser Zebrakuchen mit bunten Streuseln ist perfekt für einen Geburtstag, ist herrlich saftig und hat eine Mascarpone Creme versteckt.
5 aus 3 Bewertungen
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Arbeitszeit 45 Minuten
Back-/Kühlzeit 4 Stunden
Gesamt 4 Stunden 45 Minuten
Gericht Kuchen, Torten
Portionen 20 cm Springform

EQUIPMENT

ZUTATEN
  

Zebrakuchen

  • 150 g Weiche Butter
  • 400 g Zucker
  • 2 Pkg Vanillezucker
  • 300 ml Öl
  • 8 Eier Größe M
  • 600 g Mehl
  • 1½ Pkg Backpulver
  • Prise Salz
  • 60 g Schwarzer Kakao Findest du hier*
  • 4 EL Heißes Wasser
  • 40 g Bunte Streusel (Backfest) Findest du hier

Creme

  • 500 g Mascarpone
  • 120 g Puderzucker
  • 2 TL Vanillepaste
  • Prise Salz
  • 750 ml Cremefine zum Schlagen Rosa Flasche

Dekoration

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 100 ml Schlagsahne
  • 1 EL Zebraröllchen
  • 12 Stück Kirschen mit Stiel
  • 2 EL Bunte Streusel

SO GEHT'S
 

  • Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Für den Rührteig Butter mit Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen. Öl, sowie Eier nach und nach zugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und zum Teig geben. Den Teig halbieren und in eine Hälfte Kakao, sowie heißes Wasser einrühren. In die zweite Hälfte die Streusel unterheben. Eine - besser zwei - Springformen mit Backpapier belegen und den Teig in 3 Schritten backen (rohen Teig im Kühlschrank aufbewahren):
    1. Hälfte des schwarzen Teiges in die Form gießen und ca. 30 Minuten backen.
    2. Hälfte des Streuselteiges in die Form gießen und ca. 30 Minuten backen.
    3. Übrige Hälften der Teige abwechselnd in die Mitte der Form setzen, sodass der Teig nach und nach abwechselnd nach außen drückt. Sobald beide Teige aufgebraucht sind, den Kuchen ca. 45 Minuten backen.
    Kuchen komplett auskühlen lassen.
  • Für die Creme Mascarpone mit Puderzucker, Vanillepaste und Salz cremig aufschlagen. Cremefine sehr steif schlagen und unterheben. Hälfte der Creme für die Deko Beiseitestellen.
  • Nun wird die Torte gestapelt: Schokoladenboden eng mit einem Tortenring ummanteln und ca. 4 EL der Creme darauf verstreichen. Zebrakuchen horizontal halbieren und ersten Boden hiervon auf die Creme setzen. Erneut mit Crem bestreichen und zweiten Zebrakuchen folgen lassen. Creme darauf verstreichen und den Streuselteig folgen lassen (glatte Unterseite nach oben). Im Kühlschrank ca. 1 Stunde fest werden lassen.
  • Für die Deko Sahne in einem kleinen Topf erhitzen und gehackte Zartbitterschokolade darin schmelzen. Zu einer cremigen Ganache rühren und Beiseitestellen. Kirschen waschen.
  • Nun kommt alles zusammen: Tortenring entfernen und den Zebrakuchen mit übriger Creme großzügig einstreichen. Mit Hilfe eines hohen Tortenglätters glatt abziehen. Schokoguss in einen Spritzbeutel umfüllen und Spitze dünn abschneiden. Schokolade vom Rand der Torte fließen lassen und übrigen Ganache in die Mitte der Torte setzen. Glasur verstreichen und mit Kirschen, Streuseln und Zebraröllchen am Rand garnieren.

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