Klassische Fastensuppe
Das Rezept für die klassische Fastensuppe hier ist wirklich super easy! Alleine die Tatsache, dass der Körper eine heiße Mahlzeit am Tag zu sich nimmt, macht mental viel aus und verhilft zu einem stärkeren Durchhaltevermögen. Spannend auch: Mit jedem vergangenen Tag schmeckt die Suppe mehr und mehr nach einer intensiven Gemüsebrühe
EQUIPMENT
- Großer Kochtopf Findest du hier*
- oder Schnellkochtopf Findest du hier*
- Feines Küchensieb Findest du hier*
- viele Vorratsdosen Findest du hier*
ZUTATEN
Tipp: Rezept erst lesen und dann beginnen
- 1 Bund Frisches Suppengrün
- 1 Kleiner Fenchel
- 300 g Pastinaken
- 1 Große Zwiebel
- Handvoll frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian & Co.
- 4 Liter Wasser
- Prise Currypulver
SO GEHT'S
- Karotten und Sellerie schälen und in fingerbreite Scheiben bzw. kleine Würfel schneiden. Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen und Blätter vom Stiel abzupfen. Fenchel waschen und in kleine Würfel schneiden. Pastinaken schälen und in fingerdicke Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Zugeschnittenes Gemüse zusammen mit den Kräutern in einen großen Kochtopf geben, kurz vermischen und mit 4 Litern Wasser aufgießen. Bei mittlerer Hitze mindestens 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Je länger alles kocht, desto intensiver wird die Brühe am Ende (sehr empfehlenswert, besonders am Anfang der Fastenzeit). Eine EMpfehlung von mir ist es, einen Schnellkochtopf zu nutzen. So wird der Geschmack der Brühe noch intensiver.
- Anschließend Gemüsesud durch ein feines Sieb in eine Schüssel oder einen weiteren Topf passieren und nach Belieben mit z.B. einer Prise Currypulver verrühren. Das Gemüse kann anschließend entsorgt werden - durch das Verkochen ist dies leider keine gute Basis mehr für eine neue Suppe (hab es versucht und für geschmacklich nicht großartig befunden).
- Hälfte der Fastensuppe in 1-2 Portionsgrößen einfrieren und diese ab dem 4./5. Fastentag herausholen. So wird die Suppe während der Fastenzeit nicht schlecht und schmeckt auch an den späteren Fastentagen noch frisch.
