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Kokosnuss Eiscreme

Eis geht immer. Punkt. Da kann mein Würgereiz aufgrund Überfressung…

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Rezepte für Wow-Momente im Alltag
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✨ Churro Torte & easy Schokocreme ✨ Churros aber

✨ Churro Torte & easy Schokocreme ✨

Churros aber als Torte? Yes! Und das Rezept musst du unbedingt in diesem Herbst & Winter mal ausprobieren.

Speicher dir das Rezept für später ab & folge mir für mehr Inspiration 💜

📝 Zutaten für Ø 20 cm Springform

Biskuit:
4 Eier
Prise Salz
120 g brauner Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
120 g Mehl
Prise Backpulver
30 ml Milch
100 g Zucker
2 EL Zimt

Füllung:
300 ml Schlagsahne
300 g Zartbitterschokolade
80 ml Schokosauce
1 EL Zimt-Zucker

So Geht’s
1️⃣ Am Vortag für die Creme die Schokolade hacken und in einer Schüssel mit heißer Sahne übergießen. Nach 5 Minuten verrühren und über Nacht im Kühlschrank kühlen.

2️⃣ Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit braunem Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen, Eischnee unterheben. Mehl, Backpulver und 1 EL Zimt mischen, sieben und vorsichtig unterheben.

3️⃣ Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Springformen (Ø 20 cm) verteilen. Alternativ in einer Form backen und den Boden nach dem Auskühlen horizontal halbieren. 20–25 Minuten backen (wenn alles in einer Form eher 35 Minuten) und vollständig auskühlen lassen.

4️⃣ Böden rundherum mit etwas Milch bestreichen und in Zimt-Zucker wälzen.

5️⃣ Schokocreme steif aufschlagen, in einen Spritzbeutel füllen, ersten Boden rundherum mit Wellen dekorieren und innen mit Creme toppen. 2/3 der Schokosauce darauf verteilen und zweiten Boden darauf setzen. Alles mit Wellen dekorieren und mit übriger Schokocreme, sowie Zimt-Zucker toppen.

✨ Einfache Schokocreme✨ Speicher dir das Rezept f

✨ Einfache Schokocreme✨

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📝 Zutaten

300 ml Schlagsahne
300 g Zartbitterschokolade

So Geht’s
1️⃣ Für die Ganache die Schokolade hacken und in einer Schüssel mit heißer Sahne übergießen. Nach 5 Minuten verrühren, pürieren und über Nacht im Kühlschrank kühlen.

2️⃣ Am nächsten Tag kalte Ganache steif aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit Wunschtülle füllen und z.B. auf Torten spritzen oder als Dessertcreme verwenden.

✨ Halloween Style Salami Pizza ✨ Speicher dir das

✨ Halloween Style Salami Pizza ✨

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📝 Zutaten für 1 Blech

400 g fertiger Pizzateig (z.B. von @tantefannyteige | Nennung ohne Auftrag)
50 ml neutrales Öl
50 g Paniermehl
400 ml Pizzasauce
120 g Pizzakäse gerieben
1 große Mozzarella Kugel
10 kleine Mini Mozzarella Kugeln
80 g ungarische Salami
30 g schwarze Oliven ohne Stein
100 g weiße Champignons

So Geht’s
1️⃣ Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2️⃣ Öl auf Backblech verteilen und Paniermehl darauf verstreuen. Pizzateig darauflegen und auf Blechgröße vorsichtig ausziehen. Mit Pizzasauce toppen und auf dem Teig verstreichen.

3️⃣ Großen Mozzarella zu 8 Scheiben schneiden, die enden zu kleines Fetzen reißen. Die Mini Mozzarella zu je 4 Scheiben schneiden. Oliven ebenfalls zu dünnen Scheiben schneiden. Champignons waschen und halbieren.

4️⃣ Für die großen Augen je zwei große Mozzarella Scheiben nebeneinander legen, mit je einer Scheibe Salami und anschließend je einer Scheibe Olive belegen. Kleine Mozzarelle Stückchen in die Mitte der Olive legen.

5️⃣ Für die kleinen Augen zwei Salami Scheiben nebeneinander legen, mit je einer Scheibe Mini Mozzarella und anschließend je einer scheibe Olive belegen.

6️⃣ Für die Totenkopf Champignons mit einem Strohhalm zwei kleine Löcher in den Champignonkopf drücken und in die Mitte drei kleine Rillen mit z.B. einem Messer ritzen. Anschließend auf der Pizza verteilen.

7️⃣ Freie Flächen mit Pizzakäse füllen und alles im Ofen ca. 15 - 17 Minuten backen und noch frisch zu Stücken schneiden.

✨ Slime Monster Tarte zu Halloween ✨ Speicher dir

✨ Slime Monster Tarte zu Halloween ✨

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📝 Zutaten für Ø 26 cm Springform

Boden:
125 g Butter Weich
125 g Zucker
Prise Salz
3 EL Backkakao Extra Schwarz
200 g Mehl
1 TL Backpulver

Füllung:
300 g Zartbitterschokolade
300 g Butter Weich
6 Eier Größe M
150 g Zucker
Prise Salz
75 g Mehl
10 Mini Schaumküsse Zartbitter

Topping:
200 g Weiße Schokolade
Fettlösliche Lebensmittelfarbe oder -Puder in Grün
Zuckeraugen

So Geht’s
1️⃣ Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2️⃣ Alle Zutaten für den Boden zu feinen Streuseln verkneten, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und am Boden sowie Rand festdrücken. Ca. 15 Minuten backen, auskühlen lassen und Ofen auf 160 °C reduzieren.

3️⃣ Butter schmelzen, vom Herd nehmen und gehackte Schokolade darin auflösen. Eier und Zucker schaumig schlagen, Schokomasse unterrühren und Mehl sowie Salz kurz einrühren.

4️⃣ Boden der Schaumküsse entfernen und auf dem Boden verteilen, anschließend Füllung vorsichtig darüber gießen. Im Ofen 30 - 40 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken und weiterbacken. Vollständig auskühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.

5️⃣ Weiße Schokolade schmelzen, mit grüner fettlöslicher Lebensmittelfarbe (Paste oder Pulver - keine wasserbasierten Farben!) einfärben und über die Tarte gießen. Gleichmäßig verteilen und Zuckeraugen auf den Schaumkuss-Hügeln platzieren.

✨ Slime Monster Tarte zu Halloween ✨ Speicher dir

✨ Slime Monster Tarte zu Halloween ✨

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📝 Zutaten für Ø 26 cm Springform

Boden:
125 g Butter Weich
125 g Zucker
Prise Salz
3 EL Backkakao Extra Schwarz
200 g Mehl
1 TL Backpulver

Füllung:
300 g Zartbitterschokolade
300 g Butter Weich
6 Eier Größe M
150 g Zucker
Prise Salz
75 g Mehl
10 Mini Schaumküsse Zartbitter

Topping:
200 g Weiße Schokolade
Fettlösliche Lebensmittelfarbe oder -Puder in Grün
Zuckeraugen

So Geht’s
1️⃣ Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2️⃣ Alle Zutaten für den Boden zu feinen Streuseln verkneten, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und am Boden sowie Rand festdrücken. Ca. 15 Minuten backen, auskühlen lassen und Ofen auf 160 °C reduzieren.

3️⃣ Butter schmelzen, vom Herd nehmen und gehackte Schokolade darin auflösen. Eier und Zucker schaumig schlagen, Schokomasse unterrühren und Mehl sowie Salz kurz einrühren.

4️⃣ Boden der Schaumküsse entfernen und auf dem Boden verteilen, anschließend Füllung vorsichtig darüber gießen. Im Ofen 30 - 40 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken und weiterbacken. Vollständig auskühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.

5️⃣ Weiße Schokolade schmelzen, mit grüner fettlöslicher Lebensmittelfarbe (Paste oder Pulver - keine wasserbasierten Farben!) einfärben und über die Tarte gießen. Gleichmäßig verteilen und Zuckeraugen auf den Schaumkuss-Hügeln platzieren.

✨ Veganer Kaiserschmarrn in 15 Minuten ✨ Also, we

✨ Veganer Kaiserschmarrn in 15 Minuten ✨

Also, wenn man eines ziemlich gut kann in 2026, dann ist es vegan backen – und das, ohne auch nur einen Hauch Unterschied zum Original zu schmecken oder vegan leben zu müssen.

Anzeige | Alles, was man braucht, sind vegane Alternativen, auf die wir Naschkatzen uns verlassen können. Mit der pflanzlichen Ei-Alternative @justfoodcompany Just Egg und der pflanzlichen Butter-Alternative @eleplant_de schmeckt dieser Kaiserschmarrn wirklich wie in Österreich: außen leicht kross und innen luftig und saftig. Beide Produkte gibt’s in ausgewählten REWE-Märkten und sie sind definitiv das Ausprobieren wert.

Freunde von Rosinen können diese natürlich ebenfalls zufügen. Hierfür die Rosinen ca. 30 Minuten vor dem Ausbacken in Apfelsaft oder Rum einweichen, abtropfen lassen und dann auf den noch rohen Teig in der Pfanne streuen.

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📝 Zutaten für 3 - 4 Portionen

1/2 Packung Just Egg (ca. 170 ml)
2 EL Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
Prise Salz
120 g Eleplant
220 ml pflanzliche Milch nach Wahl
220 g Mehl
80 ml Kichererbsen Wasser (aus Kichererbsendose)
1/2 TL Speisestärke
1/2 TL Backpulver
Puderzucker
Kirschkompott

So Geht’s
1️⃣ Eine große Pfanne (ca. Ø 28 - 32 cm Durchmesser) auf mittlerer Hitze (Stufe 4) erhitzen.

2️⃣ Just Egg mit Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. 20 g Eleplant schmelzen und zusammen mit Milch und Mehl unter die Just Egg Masse rühren, bis der Teig glatt ist.

3️⃣ Kichererbsen abtropfen lassen, Wasser auffangen. 80 ml hiervon mit Speisestärke und Backpulver wie Eiweiß steif aufschlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

4️⃣ 40 g Eleplant in die heiße Pfanne geben und schmelzen lassen. Teig zufügen und alles ca. 8 - 10 Minuten braten. Anschließend mit zwei Löffeln zu vierteln zerrupfen und jedes Viertel einmal drehen. Übrig gebliebenes Eleplant als Stückchen in die Zwischenräume setzen und weitere 6 - 7 Minuten ausbacken.

5️⃣ Veganen Kaiserschmarrn vor dem Servieren zu mundgerechten Stücken zerrupfen und mit Puderzucker bestreuen. Zusammen mit warmen Kirschkompott servieren.

✨ Deluxe Bruschetta ✨ Tomaten, Obst, Feigen und H

✨ Deluxe Bruschetta ✨

Tomaten, Obst, Feigen und Honig - und das als Bruschetta? Zumindest im Kopf hatte sich das ziemlich wild angehört aber beim Geschmackstest hat die mehr als nur Bestanden!

Anzeige | Ich hatte dazu den Burrata di Andria g.g.A. auf dem Ciabatta verstrichen, den ich im Rahmen der @thinkmilk.tasteeu.de “Think Milk, Taste Europe, Be Smart” Kampagne ganz frisch letztens in Apulien probieren durfte. Die Kampagne stellt europäische Milchprodukte, ihre Qualität, Herstellung und Benefits in den Mittelpunkt.

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📝 Zutaten für 9 Stück

1 Ciabatta
50 - 70 ml Olivenöl
300 g Tomaten
1 Apfel (leicht säuerlich)
50 g Granatapfelkerne
Handvoll Ruccola
1/2 Zitrone
Salz
Pfeffer
350 g Burrata di Andria g.g.A.
50 g Pinienkerne
3 Feigen
40 ml Honig

So Geht’s
1️⃣ Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2️⃣ Ciabatta in 3 Stücke schneiden und jedes Stück noch einmal horizontan durchschneiden, sodass am Ende 90 flache Ciabatta Scheiben entstehen. Auf ein Blech legen, großzügig mit Olivenöl besträufeln und im ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.

3️⃣ Tomaten und Apfel in kleine Stücke schneiden und mit Granatapfelkernen, Ruccola, 3 EL Olivenöl, Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer vermischen.

4️⃣ Burrata di Andria g.g.A. öffnen, zerreißen und je etwas auf den krossen Ciabatta Scheiben verteilen. Mit fruchtigem Bruschetta Mix toppen und mit gerösteten Pinienkernen, frischem Pfeffer, Feigenvierteln und Honig toppen. Noch frisch genießen.

#thinkmilktasteeurope #enjoyitsfromeurope #euagripromo
Content produced with the co-financing of the European Union – EU Reg. No. 1144/2014

✨ DIY Muffinförmchen ✨ Speicher dir die Anleitung

✨ DIY Muffinförmchen ✨

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📝 Anleitung für 12 Stück (= 1 Muffinblech)

2 Backpapierbögen
Schere
Kleines Glas

So Geht’s
1️⃣ Falte die Backpapierbögen zweimal von der schmalen Seite und schneide entlang der Faltlinien, sodass 6 Streifen entstehen.

2️⃣ Schneide jeden Streifen in zwei gleich große Quadrate. Das kleine Reststück kannst du entsorgen – am Ende sollten 12 Quadrate vor dir liegen.

3️⃣ Schneide nun bei jedem Quadrat mittig an allen vier Seiten ca. 3,5 - 4 cm Richtung Mitte ein (nicht ganz durchschneiden!).

4️⃣ Setze die Quadrate in die Muffinmulden und drücke sie mit einem kleinen Glas fest. Das Glas dabei ruhig ein paar Mal drehen, damit das Papier die Form gut annimmt.

5️⃣ Anschließend die Förmchen mit Teig füllen, backen und die Muffins ganz easy vor dem Genießen aus dem Papier lösen.

✨ Pflaumen & Zimt Herbst Torte✨ Wenn Herbst und W

✨ Pflaumen & Zimt Herbst Torte✨

Wenn Herbst und Winter ein Kind hätten, dann würde da wohl diese Pflaumen und Zimt Torte mit Beerigem Topping und einem Hauch Vanille bei herauskommen.

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📝 Zutaten für Ø 20 cm Springform

Biskuit:
4 Eier Größe M
2 EL heißes Wasser
80 g Zucker
Prise Salz
80 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
40 g Speisestärke
1 EL Backpulver

Füllung:
100 g Pflaumenmus
400 ml Sahne
400 g Frischkäse Natur
80 g Puderzucker
1 EL Zimt
1 TL Vanillepaste
2 Pflaumen

Beerenguss:
150 g TK Brombeeren
150 ml Kirschsaft
1/2 Zitrone
6 Blatt Gelatine

Deko:
1 Pflaume
2 EL gemahlene Mandeln
4 Zimtstangen

So Geht’s
1️⃣ Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2️⃣ Eier trennen. Eigelb mit heißem Wasser und Zucker hell-cremig schlagen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unterheben. Mehl, Mandeln, Stärke und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben. In eine Ø 20 cm Springform füllen, 20–25 Min. backen und auskühlen lassen. Horizontal halbieren.

3️⃣ Sahne steif schlagen, Frischkäse mit Puderzucker verrühren und Sahne unterheben. Creme halbieren und eine Hälfte mit Zimt und gewürfelten Pflaumen, die andere mit Vanillepaste verrühren.

4️⃣ Brombeeren mit Zitronen- und Kirschsaft 10 Min. köcheln lassen, durch ein Sieb passieren. Gelatine einweichen, ausdrücken und in der heißen Flüssigkeit auflösen. Etwas abkühlen lassen.

5️⃣ Oberen Biskuitboden kopfüber in einen Tortenring setzen, mit Pflaumenmus und Zimt-Pflaumen-Creme bestreichen. Hälfte der Vanillecreme darauf verteilen, zweiten Boden auflegen und mit restlicher Vanillecreme bestreichen. Fruchtspiegel daraufgeben und 3 Std. kühlen.

6️⃣ Übrige Vanillecreme als Tuffs aufspritzen, mit Pflaumenspalten, gemahlenen Mandeln und Zimtstangen dekorieren.

✨ Pflaumen & Zimt Herbst Torte✨ Wenn Herbst und W

✨ Pflaumen & Zimt Herbst Torte✨

Wenn Herbst und Winter ein Kind hätten, dann würde da wohl diese Pflaumen und Zimt Torte mit Beerigem Topping und einem Hauch Vanille bei herauskommen.

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📝 Zutaten für Ø 20 cm Springform

Biskuit:
4 Eier Größe M
2 EL heißes Wasser
80 g Zucker
Prise Salz
80 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
40 g Speisestärke
1 EL Backpulver

Füllung:
100 g Pflaumenmus
400 ml Sahne
400 g Frischkäse Natur
80 g Puderzucker
1 EL Zimt
1 TL Vanillepaste
2 Pflaumen

Beerenguss:
150 g TK Brombeeren
150 ml Kirschsaft
1/2 Zitrone
6 Blatt Gelatine

Deko:
1 Pflaume
2 EL gemahlene Mandeln
4 Zimtstangen

So Geht’s
1️⃣ Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2️⃣ Eier trennen. Eigelb mit heißem Wasser und Zucker hell-cremig schlagen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unterheben. Mehl, Mandeln, Stärke und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben. In eine Ø 20 cm Springform füllen, 20–25 Min. backen und auskühlen lassen. Horizontal halbieren.

3️⃣ Sahne steif schlagen, Frischkäse mit Puderzucker verrühren und Sahne unterheben. Creme halbieren und eine Hälfte mit Zimt und gewürfelten Pflaumen, die andere mit Vanillepaste verrühren.

4️⃣ Brombeeren mit Zitronen- und Kirschsaft 10 Min. köcheln lassen, durch ein Sieb passieren. Gelatine einweichen, ausdrücken und in der heißen Flüssigkeit auflösen. Etwas abkühlen lassen.

5️⃣ Oberen Biskuitboden kopfüber in einen Tortenring setzen, mit Pflaumenmus und Zimt-Pflaumen-Creme bestreichen. Hälfte der Vanillecreme darauf verteilen, zweiten Boden auflegen und mit restlicher Vanillecreme bestreichen. Fruchtspiegel daraufgeben und 3 Std. kühlen.

6️⃣ Übrige Vanillecreme als Tuffs aufspritzen, mit Pflaumenspalten, gemahlenen Mandeln und Zimtstangen dekorieren.

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