Erdbeer Brezel Torte
Diese Erdbeer Brezel Torte ist ein toller Kuchen für den Sommer mit Vanillecreme, Brezelboden und vielen Erdbeeren. Einmalig gut!
EQUIPMENT
- Multizerkleinerer Findest du hier*
- Ø 26 cm Springform Findest du hier*
- Küchenschüsseln Findest du hier*
- Handrührgerät Findest du hier*
- Streichpalette Findest du hier*
- Kleiner Kochtopf Findest du hier*
ZUTATEN
Boden
- 200 g Salzbrezel oder Salzstangen
- 30 g Zucker
- 120 g Butter
Creme
- 500 g Frischkäse Natur
- 150 g Puderzucker
- 2 Vanilleschoten oder 2 TL Vanillepaste
- 500 ml Cremefine zum Schlagen Rosa Flasche
Topping
- 750 g Erdbeeren Frisch
- 2 Pkg Tortenguss "Erdbeere"
- 3 EL Zucker
- 500 ml Wasser
- Puderzucker nach Belieben
SO GEHT'S
- Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Boden Salzbrezel in einem Multizerkleinerer zu feinem Pulver verarbeiten. Alternativ Salzbrezel in einen Gefrierbeutel geben, luftdicht verschließen und mit dem Boden eines stabilen Glases zerbrechen. Krümel in eine Schüssel füllen und mit Zucker, sowie flüssiger Butter vermischen. Springform mit Backpapier auslegen und Brezelmischung darauf geben. Verteilen und gut fest drücken. Im Ofen für ca. 10 Minuten backen und anschließend mindestens 20 Minuten auskühlen lassen.
- Für die Creme Frischkäse mit Puderzucker und dem Mark der zwei Vanilleschoten vorsichtig verrühren - der Frischkäse darf nicht flüssig werden. Cremefine steif aufschlagen und unter die Frischkäsemasse heben. Creme auf den abgekühlten Salzbrezelboden kippen und glatt streichen. Im Kühlschrank für ca. 30 Minuten kühlen.
- Für das Topping die Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen. Erdbeeren nun mit der oberen Seite nach unten auf die Creme setzen, sodass die gesamte Torte bedeckt ist. Für den Guss den Erdbeer Tortenguss mit Zucker und Wasser verrühren, bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und 20 Minuten herunterkühlen lassen. Anschließend kurz durchrühren und gleichmäßig über die Erdbeertorte gießen. Im Kühlschrank weitere 30 Minuten kühlen. Abschließend Tortenring entfernen und bei Bedarf die Torte mit Puderzucker bestreuen.
