Schnelle Asianudeln mit Erdnusssauce
Schnelle Asianudeln mit Erdnusssauce mit viel Gemüse, Geschmack und Genuss gefällig? Kommen sofort! Perfekt für die ganze Familie und Partys.
EQUIPMENT
- Große, beschichtete Pfanne Findest du hier*
ZUTATEN
- 400 g Champignons
- 750 g Brokkoli
- 200 g Udon Nudeln
- 1 TL Sonnenblumenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL geriebener Ingwer
- 2 Chilis
- 120 g Erdnussbutter cremig
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Sojasauce
- 150 ml Wasser
- 3 TL Sriracha Sauce
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 TL Sesam
SO GEHT'S
- Ofen auf 200° C Umluft vorheizen.
- Champignons waschen und halbieren. Brokkoliröschen abschneiden, abwaschen und zusammen mit den Champignons auf einem Ofenblech verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten rösten. Hierbei immer mal wieder die Ofentür aufmachen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Udon Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und Beiseitestellen.
- Für die Sauce Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Geriebenen Knoblauch, sowie geriebenen Ingwer und gehackte Chilischoten darin kurz anschwitzen lassen. Anschließend Erdnussbutter, sowie Kokosmilch, Sojasauce, Wasser, Sriracha Sauce und Weißweinessig zugeben und aufkochen lassen. Abschließend mit etwas Zucker abschmecken.
- Gemüse und Nudeln zur Sauce geben und alles gut miteinander vermengen. Abschließend mit Frühlingszwiebelringen und Sesam servieren.
